Receta Torta Amor

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

1 KILO DE HARINA

5 HUEVOS

100 GRAMOS DE MANTEQUILLA

3 CUCHARADAS DE VINAGRE BLANCO

PARA EL RELLENO:

3 ½ TAZA DE LECHE 

¾ TAZA DE AZÚCAR GRANULADA

3 CUCHARADAS SEMI COLMADAS DE MAICENA

3 YEMAS

¾ KILO DE MANJAR TRADICIONAL 

1 ½ TAZA DE MERMELADA DE FRAMBUESA

4 CAJITAS DE CREMA LARGA VIDA 

PREPARACIÓN

1. En bowl junta la harina con los huevos, la margarina y el vinagre. Amasa solo un poco hasta homogenizar y conseguir una masa compacta. Separa en bollos individuales (pelotitas de masa) y estira con la ayuda de un uslero sobre un mesón previamente enharinado, deja cada masa bien delgada y acomódala sobre una lata de horno. Allí dale forma circular perfecta con la base de algún molde de 26 centímetros de diámetro.
2. Pincha con un tenedor por todos lados y lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C hasta cocer la masa dorándolas levemente. Repite el procedimiento hasta acabar con toda la mezcla. Una vez todas listas, déjalas enfriar (debes obtener 12 láminas aproximadamente)
3. Mientras para la crema pastelera, junta en una cacerola ¾ partes de la leche con la azúcar y lleva a fuego medio, mientras junta el resto de la leche con la maicena y las yemas de huevo. Una vez que la leche hierva agrega la maicena disuelta, cocina a fuego medio hasta que hierva nuevamente sin dejar de revolver. Hierve durante solamente 10 segundos y retira del fuego. Cubre con un papel film al ras de la crema y deja enfriar.
4. Luego, rellena con manjar cada lámina de masa intercalando cada relleno con la crema pastelera, mermelada de frambuesa y la crema batida, idealmente esto hazlo dentro de un molde y cada vez que coloques una hojarasca, presiona con cuidadosamente para que quede bien pegada. Una vez finalizadas todas las capas, refrigera unos minutos y finalmente cubre la torta completamente con crema batida y decora con frambuesas.
5. Sirve el trozo a gusto.